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なるほど～。では、ダシが発生するしくみについてはどうでしょう？　どんな生物でも水に浸けたり煮込んだりすると、自然とうま味がしみ出るものなのですか？

「原則はそうです。でも、生きた生物からダシは出ませんよ。繰り返しますが、ダシの正体は生物に必須の成分。だから普段は細胞膜によって守られ、外部に出ないように調整されているんです。ただ、ﾀﾋんだ生物は細胞膜が壊れますので、グルタミン酸やイノシン酸などが流出するのです」

ああ！　それであれほど魚介類がいっぱい棲んでいるのに、海の水を飲んでもおいしくないわけですね。ついでに、人が浸かった風呂の水も別にウマくない（笑）。「ダシ」にまつわる豆知識、納得です。

ダシの出るしくみを科学で説明してみると… | web R25



527 名前：地球の裏側 ◆/lYVcP7um2 [sage] 投稿日：2010/09/26(日) 11:41:47 ID:Jc7AqBvj
在中日本人が犠牲って、そもそも、自分で自分を守れない、
その土地の状況をいち早く察知して、大事が発生する前に
逃げることができない、なんて人は海外に出ないでくれ。

国が絡んだら、警察も、軍隊も当てにはできないのだから、
身動きできなくなる前に逃げる準備はしておくものだよ。
日本の外で暮らすってのは、そういう事。
こういう状態で、今、中国にいる日本人は、全てお花畑に見える。
今の状況なら、おいらは、今頃、必ﾀﾋで逃げてる。
先だって、この国とコロンビアが関係険悪になったとき、
コロンビア人のおばさんと仕事してる女房と、
何も知らない娘は1ヶ月ブラジルに戻した。おいら一人なら、
多少の事はなんとかなるけど、家族連れてじゃそうは行かんからね。

すでに中国はそういう国であると自分で証明した。在留する日本人、
企業は損得で行動する場合じゃ無い。生きるかﾀﾋぬかで行動する場合です、
すでに。おいらの場合、いざという時は家財道具、財産、全て放り出せるように、
持ち物は車くらいしか無いよ。家は借家だし、銀行に大きな預金もない。
そして可能なら、常にドルの現金は、家の金庫に置いてある。
まぁ、自営業で浮き沈みがあるから、
常に現金が用意出来てるとは言いがたいがね。

まぁ、アメや西欧の国々だと過剰な配慮かも知れんが、
少なくとも地の果ての小国なんか、いつどう転ぶか判らんのだから、
当然の配慮です。で、今回は、中共様がやらかした。
今の中国は、南米よりはるかに危険。
日本人は今すぐ、中国から出るべきでしょう。
何度大陸でやられたら気が済むのかね。
通州、南京、終戦時の満州、歴史に学べと言いたい。
少なくとも、南米では「日本人」である事が理由で、大量殺戮は起きてないのだよ。
それでも、社会情勢によっては、全て投げ打って、避難する用意をしてる。
それを甘く考えている人は、犠牲になるべくしてなった、
と言うより他にないと思うが・・・同じ海外在留として、
可哀想とは思うが同情はできない。一応経験者として言っておこう。


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